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　　现在的生活已经不像是之前的只要能吃饱就行，如今追求的是均衡搭配，营养均衡。所以蔬菜就是生活中不可或缺的食物，蔬菜含有的营养是很多的。市场上蔬菜的销量和需求也是非常好的。在农村，吃的额蔬菜大多都是自己家里种植的新鲜的蔬菜，今天就来说一说非常好吃的4种蔬菜。

　　苦瓜也是现在很多人都会吃的蔬菜，不过也有一些人听到苦瓜的名字，会认为非常的苦，做出来会不会不好吃，其实苦瓜有很多种做法，做的好了，是不苦的，反而很好吃。营养也很丰富，可以去火。尤其是在炎热的夏季，可以多吃一些苦瓜。

　　丝瓜在农村是常见的，很多村民也会在家里种植的一种蔬菜。播种之后，基本上不用管理，到了成熟的时候，直接就可以摘下来使用了，丝瓜鸡蛋就非常的好吃。有些村民种植多的话，也不会全吃，等丝瓜长老了，晒干，也是可以用来洗碗刷锅的。

　　这也是在市场上常见的一种蔬菜，这种蔬菜种植起来也是比较的容易，芥菜除了食用，还有很多的用处呢，比如，种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油。芥菜含有的营养也是很丰富的。不同的地方都有不同的叫法。衍生的品种也很多。

　　紫苏一般分布在南方，又叫野苏麻。市场也比较常见，北方市场也有，但是见到的不多。做菜的时候可以用做香料，紫苏还可以榨油。但是一些紫苏长在野外，却没有人采挖。

　　不止是这些，其实在农村有很多的蔬菜，是没有流通到市场上的，很多农村种植蔬菜也是为了自己家人吃着方便一些。当然，在农村的野外，也有一些野菜也是可以食用的，并且野菜的营养价值也很高，野菜的生命力很强，没有人为的其他影响。

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